AllergieAcademie

marloes

Broccoli-kaas spaghettischotel

by

Broccoli-kaas spaghettischotel

Bereidingstijd: 35 minuten
Recept afdrukken
Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 300 gram glutenvrije spaghetti
  • 800 gram broccoli
  • 2 lente-ui groene deel
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 rode peper
  • 150 gram kaas 48+ gesneden in blokjes
  • 200 gram cottage cheese
  • 15 gram basilicum grof gehakt
  • zout en peper naar smaak

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 225 graden.
  • Kook de spaghetti gaar volgens de verpakking.
  • Snij de broccoli in roosjes en kook ze in circa 6 minuten gaar.
  • Snij de lente-ui in ringen en fruit ze kort aan in een pan.
  • Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snij hem fijn.
  • Meng nu de spaghetti met de rode peper, lente-ui, cottage cheese, de helft van de basilicum, de helft van de broccoli, de helft van de blokjes kaas, zout en peper en schep het in een ingevette ovenschaal.
  • Verdeel nu de overige broccoli eroverheen en dek het geheel af met de overgebleven kaasblokjes.
  • Bak de spaghettischotel voor ongeveer 15 minuten in de oven.
  • Serveer de spaghetti met de rest van de basilicum.
Trefwoord FODMAP arm vegetarisch

Ovenschotel met koolrabi en gerookte tofu

by

Ovenschotel met koolrabi en gerookte tofu

Bereidingstijd: 90 minuten
Recept afdrukken
Gang Hoofdgerecht
Keuken Hollands
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 600 gram aardappelen
  • 3 kleine koolrabi’s
  • 100 gram gerookte tofu
  • 75 gram waterkers
  • 4 tomaten
  • 300 gram zachte geitenkaas
  • 200 ml lactosevrije room
  • 2 eetlepels olijfolie
  • peper en zout naar smaak

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Schil de aardappelen en koolrabi en snij ze beide in plakken.
  • Hak de waterkers fijn.
  • Was de tomaten en snij ook deze in plakken.
  • Vet een ovenschaal in en bekleedt de onderkant met aardappelplakken.
  • Leg hier bovenop een laagje koolrabi. Hierna een laag tofu.
  • Op de tofu een laag waterkers en vervolgens een laagje verkruimelde geitenkaas.
  • Herhaal deze stappen totdat alle ingrediënten op zijn gemaakt.
  • Voeg nu de room toe en bedek het geheel met de tomaat.
  • Besprenkel het tot slot met olijfolie en kruid het met wat peper en zout.
  • Bak het voor ongeveer 1 uur in het midden van de oven.
Trefwoord FODMAP arm vegetarisch

Hartige notencrackers

by

Hartige notencrackers

Bereidingstijd: 15 minuten
Recept afdrukken
Gang Ontbijt
Keuken Hollands
Porties 30 crackers

Ingrediënten
  

  • 90 gram walnoten
  • 90 gram macadamia’s
  • 3 eetlepels pompoenpitten
  • 3 eetlepels zonnebloempitten
  • 4 eetlepels lijnzaad
  • 1 ei
  • 2 eetlepels water
  • zout, peper en kruiden naar smaak
  • 3 eetlepels sesamzaadjes

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Blendt de noten in een blender tot bloem.
  • Doe de bloem in een kom en voeg het ei, water, zout, peper en eventueel nog kruiden naar smaak toe en meng het geheel goed totdat er zich een deeg heeft gevormd en verdeel het deeg in tweeën.
  • Bekleed twee bakplaten met bakpapier en leg het deeg op de bakplaten.
  • Rol het deeg op de bakplaten uit en snij met een mes vierkanten in het deeg.
  • Besprenkel de bovenkant met een beetje water en de sesamzaadjes.
  • Bak de notencrackers voor ongeveer 10 minuten knapperig bruin in de voorverwarmde oven.
Trefwoord FODMAP arm vegetarisch

Snelle ontbijt-smoothie

by

Snelle ontbijt-smoothie

Bereidingstijd: 5 minuten
Recept afdrukken
Gang Ontbijt
Keuken Hollands
Porties 1 persoon

Ingrediënten
  

  • ½ banaan
  • 60 gram bevroren blauwe bessen
  • 60 gram spinazie
  • 1 eetlepel pindakaas
  • 3 eetlepels havermout
  • 3 eetlepels lijnzaad
  • 100 ml sojamelk
  • 150 ml sojayoghurt

Instructies
 

  • Doe alle ingrediënten in een blender en blendt tot een gladde smoothie.
Trefwoord FODMAP arm vegetarisch

Quinoa met gevulde auberginerolletjes

by

Quinoa met gevulde auberginerolletjes

Bereidingstijd: 30 minuten
Recept afdrukken
Gang Hoofdgerecht
Keuken Mediterraan
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 4 eetlepels macademianoten
  • 300 gram quinoa
  • 2 aubergines
  • 2 paprika’s
  • 250 gram zachte geitenkaas
  • 1 limoen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 bosje munt fijngehakt
  • peper en zout naar smaak

Instructies
 

  • Hak de macademianoten grof.
  • Kook de quinoa samen met de macademianoten volgens de verpakking gaar.
  • Was de aubergines snij ze in de lengte door de helft en schaaf met een kaasschaaf in plakken.
  • Verwarm de grillpan voor.
  • Grill de aubergineplakken en leg ze op een bord.
  • Verwijder de zaadlijsten van de paprika’s en snij ze in repen.
  • Leg aan het begin van elke aubergineplak 1tl geitenkaas en een reepje paprika en rol de plakken op tot rolletjes.
  • Meng vervolgens het limoensap, de olijfolie, munt, peper en zout door de gekookte quinoa.
  • Serveer de quinoa op een bord met de gevulde auberginerolletjes.
Trefwoord FODMAP arm vegetarisch

Witlofsalade met notenrijst

by

Witlofsalade met notenrijst

Bereidingstijd: 15 minuten
Recept afdrukken
Gang Lunch
Keuken Hollands
Porties 1 persoon

Ingrediënten
  

Witlofsalade

  • 60 gram notenrijst
  • 2 eieren
  • 1 stronk witlof
  • 1 mandarijn
  • 50 gram kaas 48+

Dressing

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 3 eetlepels azijn
  • 1 theelepel mosterd
  • 2 theelepels maple syrup

Instructies
 

  • Kook de rijst gaar volgens de verpakking.
  • Kook ondertussen ook het ei gaar in circa 10 minuten.
  • Was de witlof en snij de blaadjes in reepjes.
  • Pel de mandarijn en snij de partjes door de helft.
  • Snij de kaas en het gekookte ei in blokjes.
  • Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar.
  • Meng de witlof, rijst, ei, mandarijn en kaas goed door elkaar.
  • Besprenkel tot slot de dressing over de salade.
Trefwoord FODMAP arm vegetarisch

Chinese kool met ananas bereid in kokosmelk

by

Chinese kool met ananas bereid in kokosmelk

Bereidingstijd: 20 minuten
Recept afdrukken
Gang Hoofdgerecht
Keuken Oosters
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 1 kg Chinese kool
  • 4 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels sesamolie
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 400 gram tofu uitgelekt
  • 300 gram zilvervliesrijst
  • 3 lente-ui groene deel
  • 3 theelepels korianderpoeder
  • 2 cm gemberwortel geraspt
  • 2 rode pepertjes
  • 1 limoen
  • 400 ml kokosmelk
  • 4 eetlepels kokos geraspte
  • 450 gram verse ananas in blokjes gesneden

Instructies
 

  • Was de Chinese kool en snij hem in reepjes.
  • Meng voor de marinade de sojasaus, sesamolie en de sambal samen.
  • Snij de tofu in reepjes en leg hem voor minimaal 30 minuten in de marinade.
  • Kook ondertussen de rijst volgens de verpakking.
  • Snij de lente-ui fijn en roerbak ze samen met de Chinese kool, korianderpoeder en geraspte gemberwortel.
  • Verwijder de zaadlijsten van de peper en snij hem fijn.
  • Maak de limoen schoon en rasp de schil.
  • Voeg nu het pepertje, limoenrasp en het sap van de limoen aan de Chinese kool toe.
  • Roer alles goed door elkaar, voeg de kokosmelk toe en laat het geheel ongeveer 2-3 minuten koken.
  • Bak ondertussen de tofu goudbruin.
  • Meng de tofu en gekookte rijst door de Chinese kool en verwarm het geheel nog circa 4 minuten.
  • Serveer de Chinese kool samen met de geraspte kokos en ananas.
Trefwoord FODMAP arm vegetarisch

Yoghurt-kokos aardbeien

by

Yoghurt-kokos aardbeien

Bereidingstijd: 10 minuten + 25 minuten wachttijd
Recept afdrukken
Gang Ontbijt
Keuken Hollands
Porties 1 persoon

Ingrediënten
  

  • 125 gram aardbeien
  • 100 ml sojayoghurt
  • 2 eetlepels kokos geraspt

Instructies
 

  • Was de aardbeien en verwijder de kroontjes.
  • Dip ze in de yoghurt en leg ze in een plastic bakje in de vriezer voor ongeveer 8 minuten.
  • Haal ze vervolgens uit de vriezer dip ze nog een keer in de yoghurt en besprenkel iedere aardbei met een halve eetlepel geraspte kokos.
  • Vries de aardbeien opnieuw in en haal ze na ongeveer 20 minuten totdat de 2e laag yoghurt hard, is uit de vriezer.
Trefwoord FODMAP arm vegetarisch

Pompoenpasta met salie, pijnboompitten en Parmezaanse kaas

by

Pompoenpasta met salie, pijnboompitten en Parmezaanse kaas

Bereidingstijd: 50 minuten
Recept afdrukken
Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 800 gram Japanse pompoen
  • 2 lente-ui groene deel
  • 4 takjes salie
  • 500 gram glutenvrije-pasta
  • 3 eetlepels pijnboompitten
  • 200 gram Parmezaanse kaas geraspt
  • peper en zout naar smaak

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 190 graden.
  • Snij de lente-ui in ringen, pompoen in blokjes en de salie fijn.
  • Leg het op een bakplaat en besprenkel met 1 el olijfolie, peper en zout.
  • Bak de pompoen voor ongeveer 35 minuten in de oven, maar roer elke 10 minuten de pompoen even om.
  • Kook de pasta ondertussen gaar volgens de verpakking.
  • Rooster de pijnboompitten zonder olie in een pan. Haal ze vervolgens uit de pan en leg ze op een bord.
  • Bak nu de gekookte pasta samen met de pompoen voor ongeveer 3-4 minuten in een pan.
  • Voeg tot slot de Parmezaanse kaas en pijnboompitten toe en zet het vuur uit.
Trefwoord FODMAP arm vegetarisch

Sojayoghurt-parfait

by

Sojayoghurt-parfait

Bereidingstijd: 10 minuten
Recept afdrukken
Gang Ontbijt
Keuken Hollands
Porties 1 persoon

Ingrediënten
  

  • ½ kiwi
  • 65 gram aardbeien
  • 250 ml sojayoghurt
  • 3 eetlepels granola zelfgemaakt
  • 2 blaadjes munt fijn gehakt
  • 3 eetlepels chiazaad

Instructies
 

  • Snij de kiwi in plakjes en de aardbeien in vieren.
  • Bedek een ijs coup met een laag kiwiplakjes en giet er een laag sojayoghurt overheen.
  • Leg bovenop de sojayoghurt een laagje aardbeien en granola en bedek het met een laag sojayoghurt.
  • Herhaal de stappen en serveer het met een beetje munt en 3 el chiazaad.
Trefwoord FODMAP arm vegetarisch
X

Paswoord vergeten?

Word lid