Witlofsalade met notenrijst
Bereidingstijd: 15 minuten
Ingrediënten
Witlofsalade
- 60 gram notenrijst
- 2 eieren
- 1 stronk witlof
- 1 mandarijn
- 50 gram kaas 48+
Dressing
- 1 eetlepel olijfolie
- 3 eetlepels azijn
- 1 theelepel mosterd
- 2 theelepels maple syrup
Instructies
- Kook de rijst gaar volgens de verpakking.
- Kook ondertussen ook het ei gaar in circa 10 minuten.
- Was de witlof en snij de blaadjes in reepjes.
- Pel de mandarijn en snij de partjes door de helft.
- Snij de kaas en het gekookte ei in blokjes.
- Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar.
- Meng de witlof, rijst, ei, mandarijn en kaas goed door elkaar.
- Besprenkel tot slot de dressing over de salade.