Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet een cakeblik in en bedek hem met bakpapier.
Snijd de courgette in blokjes en bak de courgette in 5 tot 10 minuten gaar.
Prak de bananen fijn in een grote kom en voeg de courgette, sojamelk, olie, maple syrup en vanille extract toe.
Meng het geheel goed door elkaar.
Meng in een andere kom de bloem, bakpoeder, natriumbicarbonaat, kaneel en zout goed door elkaar.
Voeg vervolgens het bananen mengsel hieraan toe en meng alles goed door elkaar.
Doe het mengsel in de cakeblik en bak het voor ongeveer 50 minuten/ totdat een satéprikker schoon blijft nadat je hem in de cake prikt.