Ga terug

Tofu burgers met ‘oven baked’ frites

Bereidingstijd: 45 minuten
Recept afdrukken
Gang Hoofdgerecht
Keuken Amerikaans
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

Voor de ‘oven baked’ frites

  • 6 kleine aardappelen
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel rozemarijn
  • 1 snufje peper en zout naar smaak

Voor de Tofu burgers

  • 230 gram tofu uitgelekt en gedroogd
  • 185 gram zilvervliesrijst gekookt
  • 100 gram courgette
  • 4 stuks worteltjes geschapt
  • ½ paprika
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels mosterd
  • 1 snufje peper en zout naar smaak

Instructies
 

Frietjes

  • Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de aardappelen en snij ze door de helft. Snij vervolgens elke helft in drie gelijke delen.
  • Doe de aardappel partjes in een ovenschaal en verdeel de olie, rozemarijn, zout en peper eroverheen.
  • Bak ze voor 35-40 minuten in de oven en roer ze elke 10 minuten even om.

Tofu burgers

  • Verkruimel de tofu in een grote kom en voeg de gekookte rijst erbij.
  • Voeg vervolgens de courgette, worteltjes, paprika, mosterd, peper en zout toe en mix het geheel goed door elkaar.
  • Voeg nu ook de 2 eieren toe en kneedt het mengsel tot je er mooie burgers mee kan vormen. Indien het mengsel nattig blijft voeg wat havermout toe totdat er een goede consistentie wordt bereikt.
  • Maak van het deeg 4 grote tofu burgers en bak ze in de laatste 20 minuten mee met de aardappeltjes.
Trefwoord FODMAP arm vegetarisch