Zilvervliesrijst met paprika, courgette en feta
Bereidingstijd: 15 minuten
Ingrediënten
- 400 gram zilvervliesrijst
- 4 el olijfolie
- 4 tl Italiaanse kruiden (gedroogd)
- 2 stuks rode paprika in stukjes
- 250 gram courgette in blokjes
- 300 gram harde feta in blokjes
- half potje basilicum
Instructies
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de olie in een koekenpan. Voeg de Italiaanse kruiden, de paprika en de courgette toe en bak ze 4 minuten op hoog vuur aan.
- Voeg de feta toe en bak het nog 2 minuten mee tot de feta begint te smelten.
- Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Verdeel de rijst over 4 borden en serveer met de groenten en feta.
- Tip: Bestrooi met fijngesneden basilicum