Spiegelei met een salade van spinazie en toast
Bereidingstijd: 15 minuten
Gang Ontbijt
Keuken Hollands
- 1 tomaat
- 8 olijven
- 1 eetlepel olijfolie
- 200 gram spinazie
- 1 snee zuurdesem speltbrood
- 1 ei
- balsamicoazijn naar smaak
Snijdt de tomaat in plakjes en de olijven door de helft.
Meng de spinazie, tomaat en olijven door elkaar en rooster de speltboterham.
Bak vervolgens het ei, maar laat de dooier heel.
Serveer het spiegelei samen met de toast en salade, druppel een beetje azijn erover naar smaak.
Trefwoord FODMAP arm vegetarisch