Ga terug

Gevulde forel met broccoli

Bereidingstijd: 35 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Hollands
Porties 4 personen

Equipment

  • Ovenschaal

Ingrediënten
  

  • 75 gram parmaham
  • 1 eetlepel verse tijmblaadjes
  • 6 takjes tijm
  • 4 sneetjes oud glutenvrij brood zonder korst
  • peper
  • 4 forellen
  • 100 ml witte wijn
  • 1 grote stronk broccoli
  • 300 gram glutenvrije pasta
  • 60 gram (room)boter in 5 klontjes

Instructies
 

  • Verhit een kleine koekenpan en bak hierin de parmaham zachtjes uit. Roer de tijm erdoor.
  • Neem de pan van het vuur en verkruimel het brood erboven. Voeg naar smaak peper toe en meng alles luchtig door elkaar. 
  • Laat de vulling iets afkoelen. Verwarm ondertussen de oven voor op 200°C. 
  • Spoel de forellen schoon en dep ze droog. Dep ook de buikholten goed droog, schep de vulling erin en druk de opening dicht. 
  • Kook ondertussen de broccoli tot deze gaar is. Kook de pasta volgens de verpakking. 
  • Bestrooi de forellen aan de buitenkant met zout en leg ze naast elkaar in de ovenschaal. Leg de takjes tijm eromheen en schenk de wijn in de schaal.
  • Zet de schaal op het rooster in het midden van de oven en laat de vissen in ongeveer 20 minuten gaar worden.
  • Schenk het stoofvocht uit de schaal in een pannetje en breng het aan de kook. Laat het koken tot er nog 3 eetlepels vocht over zijn. 
  • Klop de boter klontje voor klontje door het ingekookte vocht.
  • Breng de saus na elk klontje boter weer aan de kook. Breng op smaak met zout en peper en serveer de saus bij de forel. Eet smakelijk!
Trefwoord FODMAP-arm