Paksoi-kaasschotel
Bereidingstijd: 45 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Hollands
- 600 gram aardappelen
- 400 gram paksoi in stukjes gesneden
- 100 ml lactosevrije melk
- 50 gram (room)boter
- 1 mespunt nootmuskaat
- 200 gram Emmentaler 45+ kaas geraspt
- 2 pakjes flinterdunne rauwe ham, ca. 100 gram in stukjes
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in water in 20 minuten gaar.
Wok de paksoi gaar in ongeveer 5 minuten. Verwarm ondertussen de melk in een steelpan.
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de pureestamper.
Klop de melk met een garde door de puree. Voeg daarna 25 gram boter, de nootmuskaat en kaas toe.
Schep voorzichtig de paksoi en rauwe ham erdoor. Verdeel over de ovenschaal.
Snijd de rest van de boter in vlokjes en verdeel erover. Bak ongeveer 15 min in de oven.