Name: Japanse tofu- groenteroerbak met rijstmihoen
Ingredients: 300 gram rijstnoedels zoals mihoen; 2,5 el olie; 300 gram harde tofu (blokjes van 2 cm); 2 wortels (in dunne schuine plakjes); 1 stronk broccoli; 1 rode paprika (in dunne reepjes); 150 gram sperziebonen; 2,5 el sojasaus; 2,5 el zoete chilisaus; paar Thaise of gewone basilicumblaadjes (voor de garnering)

Japanse tofu- groenteroerbak met rijstmihoen

Bereidingstijd: 30-60 minuten

Recept afdrukken

Gang Hoofdgerecht

Keuken Oosters

Porties 4

Ingrediënten

300 gram rijstnoedels zoals mihoen
2,5 el olie
300 gram harde tofu blokjes van 2 cm
2 wortels in dunne schuine plakjes
1 stronk broccoli
1 rode paprika in dunne reepjes
150 gram sperziebonen
2,5 el sojasaus
2,5 el zoete chilisaus
paar Thaise of gewone basilicumblaadjes voor de garnering

Instructies

Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit 1 eetlepel olie in een wok pan op hoog vuur. Voeg de tofu toe en roerbak 2 minuten, tot de tofu goudbruin is.
Neem alles uit de wok met een schuimspaan.
Voeg de rest van de olie toe en roerbak de wortel 1-2 minuten. Voeg de broccoli en paprika toe, roerbak 1 minuut. Voeg de sperziebonen toe en roerbak nog 1 minuut, of tot de groenten zacht maar nog steeds knapperig.
Meng de sojasaus en de chilisaus met 125 ml water en voeg ze toe aan de wok.
Doe de tofu terug in de wok, voeg de noedels toe en roerbak 1 minuut tot alles is door gewarmd.
Garneer met wat basilicum.

Trefwoord FODMAP-arm